根据铁路总公司的规定，一张火车票只能改签一次，而且必须在开车前办理。如果旅客在开车前办理改签手续，可以免收手续费；如果旅客在开车后办理改签手续，需要支付全额票价的20%作为手续费。

需要特别注意的是，火车票改签只能在原购票地或出发站办理，不能在其他车站办理。如果旅客需要在其他车站办理改签手续，需要先到原购票地或出发站办理改签手续，然后到其他车站办理取票手续。